Eftersom jag ändå “tappat det” och har tre dagar på mig att frossa loss innan jag börjar mitt nya liv måste jag få dela med mig av en supergod pastarätt jag experimenterade fram tidigare i veckan. Jag skulle faktiskt t o m vilja påstå att den är den perfekta fredagsmys rätten. Sonen jublade och jag åt alldeles för mycket av denna kycklinggratäng med gorgonzolasås. Smaklig spis och trevlig helg! //Å
Kycklinggratäng med Gorgonzolasås (och mycket mer)
4 port
800 g kycklingfiléer
1 paket bacon
1 vårlök (purjo funkar säkert också bra)
3-5 vitlöksklyftor
2 dl cremé fraiche
2 dl matlagningsgrädde
100 g gorgonzola
1/2 dl vitt torrt vin
1 msk kycklingfond
3-4 msk sweet chilisås
salt, peppar
smör till stekning
10 körsbärstomater
1-2 msk fryst eller färsk timjan
Färskriven parmesanost
Gör så här: Klipp bacon och knaperstek utan smör. Lägg åt sidan men spara fettet från baconet i stekpannan. Dela kycklingfiléerna i munsbitar, salta, peppra och fräs på hög värme i baconfettet tills de fått färg runtom. Finhacka vårlöken och låt den fräsa med en kort stund på slutet. Lägg kycklingfräset i en ugnssäker form. Blanda grädde, cremé fraiche, kycklingfond och vitt vin i stekpannan. Koka upp. Pressa i vitlöksklyftorna och låt gorgonzolan smälta. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar, timjan och sweet chilisås. Häll såsen över kycklingfräset. Strössla över bacon och garnera gratängen med halverade körsbärstomater. Koka pasta (gärna snäckor typ Lumaconi) samtidigt som gratängen går färdigt i ugn c:a 20 minuter. Servera med sallad, pasta och färskriven parmesan. Njut!
Grattis till mig
Då kan jag titulera mig 54 plus, vilket helt ärligt känns sisådär. Särskilt när jag studerade det orangea kuvertet och konstaterade att det bara är ca 13 år kvar till pensionen och att jag därmed inte längre ens är medelålders. Skrämmande! Men så länge jag är...
0 kommentarer