Eftersom jag älskar att laga mat tycker jag det är lite jobbigt, när jag bor borta, att inte ha tillgång till allt jag brukar.
Denna gången hade jag i och för sig packat halva resväskan med saker som kaviar, falukorv, Johnnys senap och diverse smaksättare, men kylskåpet blir ju ändå inte precis som hemma.
Det är en liten utmaning att få ihop något bra och gott till både lunch och middag varje dag (har faktiskt bara ätit ute en gång sedan jag kom till Zürich för 1,5 v sedan) men hittills har det gått ganska bra.
Ett tips på bra “resmat” är min asiatiska pytt i panna. Att jag kallar den pytt i panna beror på att jag brukar ta vad jag har i kylen men basen är alltid färska grönsaker, kyckling och pasta eller nudlar.
Här kommer receptet. Kram Å
Asiatisk Pytt i Panna
(2-3 port)
120 g okokt Spaghetti eller Nudlar
3 Kycklingfiléer i bitar
2 msk Olivolja
1 liten Broccoli i buketter
1/2 liten Blomkål i bitar
3-4 dl strimlad Vitkål
1 stor Morot i smala stavar
1/2 gul Paprika i bitar
1/2 gul Lök i strimlor
4 finhackade Vitlöksklyftor
8 halverade Körsbärstomater
1 dl Teriyakisås
2 msk rostade Sesamfrön
1 Vårlök
Salt och svartpeppar
Sweet chili sås
Gör så här: Koka spaghettin al dente, spola i kallt vatten och låt rinna av (spara ev lite pastavatten till woken). Fräs kycklingen hastigt på hög värme. När kycklingen är nästan klart tar du det ur pannan och låter vila. Skär broccoli och blomkål i små bitar och buketter, fräs i olivolja några minuter. Tillsätt morötter och därefter strimlad lök, vitkål, grovhackad vitlök, paprika och halverade körsbärstomater. Låt allt fräsa tillsammans några minuter och tillsätt gärna lite pastavatten om du vill spara på olivoljan. Woka allt tillsammans med spaghettin/nudlarna och kycklingen. När allt är varmt och kycklingen helt klar blandar du i Teriyakisåsen, saltar, pepprar samt strösslar över rostade sesamfrön. En skvätt sweet chilisås och hackad vårlök vid serveringen är inte heller helt fel. Låt dig väl smaka!
0 kommentarer