Tjoho vänner, morgon är det trettondagsafton! Vad ska ni hitta på då? Kanske laga något extra gott och summera helgerna som gått? Eftersom många har bett om receptet på saffranspastan med scampi, som jag lagade till mamma på födelsedagen, kommer receptet här.
Tänk dock på att smaken är som baken och eftersom jag bara kör på känsla kan mina uppskattade mått skilja sig något från verkligheten. Så därför är min rekommendation att smaka. Smaklökarna har ju sällan fel. 
Pappardelle med Saffranssås och Scampi
4 port
1 förpackning tunnkavlad, torr pappardelle (t ex Zeta)
250-500 g råfrysta, skalade Vannamei eller King prawns (snåla inte)
5 dl creme fraiche (34%)
1 dl matlagningsgrädde eller mjölk
1-2 pkt saffran (beroende på hur mycket du gillar saffran)
2-4 vitlöksklyftor
1 liten, mild röd chili
10 körsbärs- eller plommontomater
100 g frysta ärtor
4 msk smör
Salt och svartpeppar
Vår/Salladslök
Gör så här: Börja med att tina räkorna och skär ett snitt i den tjocka änden så att de delar sig snyggt när du tillagar dem. Fräs hälften av smöret i en stor kastrull. Låt saffran och 1-2 pressade vitlöksklyftor fräsa med någon minut. Tillsätt cremé fraiche och körsbärstomater. Rör ihop och låt puttra på svag värme minst 20 minuter. Späd med matlagningsgrädde eller mjölk om såsen blir för tjock.
Fräs hackad chili och vitlök i resten av smöret på hög värme. Tillsätt scampi, låt dem ta lite färg och bli nästan klara. Ställ åt sidan samtidigt som du kokar pappardellen al dente.
Krossa tomaterna som kokat i saffranssåsen och smaka av med salt och svartpeppar. Värm ärtorna, häll av och tillsätt i såsen. Häll av pastan och blanda den, tillsammans med de chili- och vitlöksfrästa räkorna, i såsen. Toppa med vår/salladslök. Servera genast och njut!
Tack Åza, du bjuder på mat och dig själv, hela familjen också. En familj med traditioner härligt. Tack också till Kent för hans veckobrev
Ölandshälsningar med önskan om ett fortsatt gott år till er.
Tack själv för att vi har blivit vänner här och att du alltid kommer med snälla, fina och uppmuntrande ord till mig och min familj. Kram Å
Det verkar jättegott! Tack för att du delar med dig!