Igår fick jag äntligen rå om Tim ordentligt med en god middag och såpoperakväll som startade med nya Lyckoviken, följt av Bonde söker fru och Så mycket bättre. En inte helt optimal filmkväll, bortsett från spännande Lyckoviken, om du frågar Tim. Perfekt om du frågar mig!
Något som däremot var perfekt enligt sonen var middagen som fick högsta betyg och det receptet tänkte jag dela med mig av idag. Basvaran var fläskytterfilé, som ju också kallas fläskhare. En styckningsdel från gris som jag faktiskt gillar bättre än den äkta filén eftersom fläskytterfilén är saftigare (och billigare). Hoppas det ska smaka! //Å
Fläskhare med svampsås och gnocchi
4 port
800 g fläskytterfilé
200 g färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Smör
5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk soya
1 1/2 tsk dijonsenap
1/2 tsk dragon
2 msk lingonsylt
Salt och svartpeppar
Gör så här: Putsa fläskytterfilén och skär den i 1 1/2 cm tjocka skivor. Salta, peppra och stek skivorna hastigt på hög värme i smör (max 1 min per sida). Ställ köttet åt sidan och låt svalna. Skär champinjoner i bitar och stek i smör. Tillsätt hackad lök och pressad vitlök när svampen är nästan klar. Tillsätt grädde, kalvfond, soya och dijonsenap. Koka upp och låt tjockna. Smaksätt såsen med dragon, salt, peppar och lingonsylt. Värm köttskivorna ett par minuter i såsen samtidigt som du kokar gnocchin. Servera gärna med en god sallad och vårlök.
Grattis till mig
Då kan jag titulera mig 54 plus, vilket helt ärligt känns sisådär. Särskilt när jag studerade det orangea kuvertet och konstaterade att det bara är ca 13 år kvar till pensionen och att jag därmed inte längre ens är medelålders. Skrämmande! Men så länge jag är...
Ser jättesmaskigt ut. Ska testas!
Hoppas det ska smaka! Kram Å