Solen skiner och det är lillelördag så vad passar bättre än en krämig Carbonara och något kallt i glaset till den ikväll? Möjligen något på grillen men eftersom det blivit ganska mycket av det de senaste dagarna tycker jag det känns helrätt att bryta av med något gott från spisen.
Sedan Corona drabbade vårt avlånga land har jag slutat räkna kalorier. Dels eftersom jag tränar och promenerar varje dag men även för att fokusera på njutning istället för kalorier. Så den som är ute efter ett fettsnålt lågkalorirecept idag får leta vidare. 😉
Smaklig måltid och en fin lillelördag önskar jag dig! //Å
Pasta Carbonara på mitt sätt
2 port
1 paket tärnad bacon
120 g tagliatelle eller spaghetti (okokt)
1 dl vispgrädde
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 1/2 dl riven Parmesanost
Salt & Svartpeppar
2 äggulor
Ev. hackad bladpersilja
Gör så här: Knaperstek bacon och låt det torka på hushållspapper. Häll bort överflödigt fett men diska inte stekpannan! Koka pastan al dente. Koka samtidigt upp grädden och pressa i vitlöken.
I Spanien (bilden ovan) använder jag en grädde som är tjock från början och då rör jag bara i lite av parmesanen i såsen och toppar med massor men här hemma har jag inte hittat någon sådan så när jag är i Sverige gör jag tvärtom. D v s rör i det mesta av osten och toppar med lite innan servering.
Salta, peppra och blanda såsen med pastan och bacon i stekpannan. Servera med äggulor och gärna lite hackad bladpersilja på toppen.
Hej, läste receptet lät gott, men en fråga..kokade du upp grädden i stekpannan? Jag är urdålig på matlagning
Jag brukar göra såsen i pastagrytan när spaghettin är i durkslaget.
Tack,skall bjuda på den i morgon