Det första jag slogs av när jag träffade Richard var vilken oerhörd energi och livsglädje han utstrålar och känslan jag fick var att det här är en människa som bara ser möjligheter, inte hinder.
När Richard senare berättade hur det kom sig att han köpte den gamla nedgångna stärkelsefabriken i Österlöv utanför Kristianstad och bestämde sig för att öppna pensionat insåg att jag att känslan var rätt!
Att många sagt “det går aldrig” gjorde troligen Richard än mer beslutsam att lyckas!
Lyckats har han sannerligen gjort tillsammans med hustrun Marita vid sin sida och idag är Bykrogen Österlöv något betydligt mer än ett pensionat på den skånska landsbygden.
Bykrogen är nämligen inte bara ett hotell med bistro och fine dining. Det är också ett populärt ställe att konferera i och många företag väljer att laga mat tillsammans med kockarna i något av matlagningsköken.
Miljön är genuint mysig och alla de 26 gästrummen är personligt inredda av släkt och vänner till familjen Nilsson.
Richards idé har från början varit att värna om det skånska och närproducerade men från att fokusera på skånsk husmanskost i bistron utökades så småningom repertoaren med fine dining.
Vårt sällskap hade förmånen att få vara med på premiären av höstens 10 rätters avsmakningsmeny med vinpaket och jag tror nog att vi alla var lite smått oroade över hur kroppen och knoppen skulle må efter TIO rätter med vinpaket!
Något som dock visade sig gå alldeles utmärkt!!
Håll i dig och låt det vattnas i munnen av Bykrogens tapas på skånska!
1/10 Lax, svamp och sesam med vitvin Pastino Greco IGP
2/10 Lamm, yoghurt och potatis med vitvin Pastino Greco IGP
3/10 Picklat, lite rökt och senap med vitvin Santa Margerita DOCG
4/10 Skaldjur, vitlök och parmesan med vitvin Santa Margerita DOCG
5/10 Tempura 2 x 2 med rödvin Mastremillio IGT
6/10 Svart/vit med rödvin Nebbiolo Lange DOC
7/10 Gås, tryffel och lök med rödvin Nebbiolo Lange DOC
8/10 Äpple x 3
9/10 Nektarin, pistagenötter och smör
10/10 Mynta, choklad och mjölk
med dessertvin Milliarium Vinsanto DOC
Premiärkväll som det var för både 5- och 10-rätters menyerna undrade såklart mannen bakom maten vad vi tyckte och jublet visste inga gränser när Le Chef uppenbarade sig vid vårt bord.
ALLT var verkligen MAGISKT gott och eftersom portionerna var små och vi åt under många timmar hann man liksom aldrig bli sådär proppmätt.
Stort TACK för en helt fantastisk kväll som fick smaklökarna att hoppa högt av lycka, flera av oss att tro på den perfekta selfien och generositet utan gränser.
Inte nog med att vi åt, drack och bodde kungligt på Bykrogen Österlöv alla fick dessutom med sig en goodiebag med äpplen, must och en specialtillverkad kökskniv som minne när vi checkade ut!
Nu är det dags för mig att sätta igång med kvällsmaten till tonåringen som strax kommer tillbaka från gymmet. Dock blir det ingen 10-rätters på bordet ikväll men jag hoppas att det kan bli det någon gång framöver igen på Bykrogen Österlöv.
Redan längtar jag tillbaka till den gamla stärkelsefabriken utanför Kristianstad som en gång i tiden stod för en dröm hos en människa som inte lyssnade på “det går aldrig”. //Å
Den lustfyllda helgen i gastronomins tecken genom Skåne arrangerades av Leena på Petit Hotel i samarbete med Tanja Fylking och med bilar från Nissan.
0 kommentarer