Ikväll kommer Kärleken, Theo, Elwin och mina föräldrar på middag för vi ska fira 10-åringen (igen). Eftersom jag redan bestämt vad jag ska bjuda på till huvudrätt så tänkte jag dela med mig av det här ifall du behöver lite inspiration i planeringen av fredagsmyset.
Theo och brorsonen Elwin, som inte är förtjusta i kallrökt lax, kommer få hemrullade köttbullar istället men saffranspastan (som döljer nyttiga morötter) gillade han jättemycket sist jag lagade rätten så jag hoppas den funkar bra ihop köttbullar också.
Receptet är ett Viktväktarrecept och om du följer det till punkt och pricka ger det dig 10 smartpoints. Dock valde jag att byta ut den supermagra 4% grädden till 15% matlagningsgrädde sist och om du ska bjuda storätare på middag rekommenderar jag att du dubblar pastaportionerna.
Smaklig spis och trevlig helg! //Å
Saffranspasta med kallrökt lax och morot (4 port á 10 sp)
200 g spaghetti
1 gul lök
1 tsk Rapsolja
2 Vitlöksklyftor
2 msk Tomatpuré
1 msk Paprikapulver
2 krm Cayennepeppar
1 pkt Saffran
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 4%
300 g Morot
300 g Kallrökt Lax
Körsbärstomater
Gör så här: Koka pastan al dente. Skala och hacka lök. Hetta upp en vid kastrull/traktörpanna med olja och fräs löken en stund. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré, paprikapulver, cayennepeppar och saffran. Låt fräsa en kort stund. Häll på grädden och låt puttra några minuter.
Skala morötter och hyvla långa remsor med potatisskalare. Blanda med pastan och garnera med laxrosor och körsbärstomater. Smaka av med salt och njuuuuuut!
0 kommentarer