Wooohooo, ikväll är det final i melodifestivalen och då gäller det att minimera tiden vid spisen. För egen del har jag shoppat skaldjur av alla de slag som jag ska mumsa på tillsammans med broder F och Svägisen på vår mellofest ikväll.
Har du inte tillgång till färska skaldjur så kan jag tipsa om en annan superlätt, men galet god rätt som passar perfekt till mello och du snabbt kan förbereda under dagen. 
Den sk. bang bang kycklingen är inspirerad av ett recept från Jennie Walldén, modifierat av mig.
Bang bang kyckling
2-3 port
500 g kycklingfilé
2 tsk sichuanpeppar
2 msk rostade sesamfrön
1 dl chiliolja
1 msk vit risvinäger
1 msk balsamicovinäger
1 msk strösocker
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 limefrukt, rivet skalet och juice
1/2 gurka
2 salladslökar
Jasminris, nykokt
Rosta sichuanpepparn i torr panna i någon minut. Mortla till ett fint pulver. Ställ åt sidan. Koka kycklingfiléerna i vatten i ca 10-15 minuter, låt svalna. Banka kycklingen med en kavel och dela sedan med fingrarna till smala strimlor, lite som pulled chicken.
Blanda alla ingredienserna till såsen och rör om väl innan du vänder i kycklingen. Låt stå och dra tills det är dags att servera. Strimla gurkan i stavar och skiva salladslöken. Servera med nykokt jasminris och eventuellt en skvätt sweet chilisås. NJUT! //Å
0 kommentarer