Börjar veckan med ett smaskigt recept på kycklingfärs. Ett litet bekymmer när man gör biffar på kycklingfärs är att det blir så kletigt och kladdigt. Därför har jag lagt ner att göra snygga biffar. Istället klickar jag ut färsen direkt i pannan och plattar till mina färsklickar med stekspaden. Lika gott och mycket smidigare!
Klickbiffar på Kycklingfärs
4 port
500 g kycklingfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 gul lök, finriven
3 vitlöksklyftor, finrivna
0.5 tsk svartpeppar
1 tsk salt
2 tsk kycklingkrydda
1 msk smör
Sås
2 dl matlagningsgrädde
1 dl cremé fraiche
1 msk kycklingfond
1/2 msk soya
salt och svartpeppar
Gör så här: Blanda ströbrödet med mjölk, ägg, lök, vitlök, kycklingkrydda, salt och peppar. Låt stå några minuter. Blanda ner kycklingfärsen. Hetta upp en stekpanna och klicka i smör. Forma bollar med blöta händer och klicka ut dem i stekpannan.
Stek runt på båda sidor till fin färg och nästan genomstekta, ca 4 min. Tag upp och håll varma i ugnen under tiden som du fixar såsen.
Blanda matlagningsgrädde, cremé fraiche, kycklingfond och soya i stekpannan. Låt koka upp och späd eventuellt med mjölk om såsen blir fört tjock (vilket jag skulle gjort om inte mjölken var slut. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med sås, gröna ärtor, lingon och potatismos. Njut!
Grattis till mig
Då kan jag titulera mig 54 plus, vilket helt ärligt känns sisådär. Särskilt när jag studerade det orangea kuvertet och konstaterade att det bara är ca 13 år kvar till pensionen och att jag därmed inte längre ens är medelålders. Skrämmande! Men så länge jag är...
0 kommentarer