Det blir mycket fokus på mat hemma hos oss när vi är tillsammans allihop och inte kan göra så mycket annat än att umgås och äta.
Turligt nog gillar jag verkligen att stå i köket och igår blev det ett riktigt långkok när jag slog till på en Boeuf Bourguignon med rostad potatis och halstrade pilgrimsmusslor (kallas också kammusslor) med sparris och tryffelaioli till förrätt.
Galet gott tyckte hela familjen och ALLA tre killarna tog om! Den tredje killen hade en dålig hårdag igår så han är inte med på bild men lite av honom var med ändå eftersom alla jackorna på bilden har tillhört Tim. 😉
En Boeuf Bourguignon är inte svår att göra men den kräver lite planering eftersom den ska koka ihop under ett par timmar. Gillar du mustiga köttgrytor måste du bara testa mitt recept. Jag har valt att utesluta lagerblad eftersom jag inte är så förtjust i det men om du är ett fan av det kan du låta 1-2 blad koka med i grytan.
Hoppas det ska smaka och även pilgrimsmusslorna med färsk sparris och tryffelaioli är väl värda en liten insats i köket. En fin och demonstrationsfri 1:a maj önskar jag dig. //Å
Pilgrims/Kammusslor med sparris och tryffelaioli
(4 port)
8 pilgrimsmusslor/kammusslor
Smör
Salt och svartpeppar
Färsk grön sparris
Tryffelaioli
Gör så här: Bryt av eller skär bort ca 2 cm av sparrisstjälkarna och fräs sparrisen i smör ca 2 minuter. Salta och peppra musslorna runt om och stek i smör i het panna ca 1/2 minut per sida. Servera direkt tillsammans med sparris och en klick tryffelaioli.
Boeuf Bourguignon med rostad potatis
(4 port)
600 g högrev
Smör
1 stor gul lök
1 dl vetemjöl
2 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
1 köttbuljongtärning
2 dl rött vin
Vatten att späda med
Salt och svartpeppar
Tillbehör
100 g steklökar
100 g champinjoner
100 g rimmat fläsk
Syltlökar
Färsk eller fryst timjan
1 kg potatis
Olivolja
Flingsalt
Gör så här: Skär köttet i mindre bitar. Skär bort synligt fett och senor. Hetta upp smör i gjutjärnspanna eller stekgryta och stek köttet hastigt på hög värme. Skala, klyfta och stek löken tillsammans med köttet på svag värme.
Sikta mjölet över köttet. Tillsätt tomatpuré, vitlök och timjan. Smula i buljongtärningen. Späd med vin och vatten så det täcker. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda väl och låt grytan koka upp.
Låt grytan sjuda på låg värme utan lock 1 ½- 2 timmar. Köttet är färdigt när det nästan faller i sönder.
Skala och skiva potatis. Lägg på en stor plåt och ringla över rikligt med olivolja. Strö över flingsalt och låt gå i ugn 200 grader ca 40 minuter.
Låt hel eller halverad steklök sjuda med i grytan de sista 10 minuterna. Fräs svampen i smör och rör ner den i grytan. Skär fläsket i mindre bitar. Bryn i stekpanna och strö över grytan före serveringen. Garnera med timjan och syltlök.
Äntligen maj 😉 ❣️
Själv jobbade jag i natt, å käkade 2 trötta mackor under hela natten, inte alls bra, men det var lite cirkus på avd.
Men idag får jag min absoluta favoriträtt, maken står i köket nu ( du vet,🥰 tur i kärlek) 😋
får jag välja en rätt å käka resten av min liv så blir det SJÖMANSBIFF 🙌🏽🙏🏽 tröttnar aldrig, med extra mycket potatis 🥳🥳
Trevlig helg till dig å dina tre T 🙂 ❣️
Ååå vad gott! Det är du verkligen väl värd efter allt slit. Njut av kvällen med maken. Grabbarna T hälsar tillbaka.