Just nu finner jag mycket ro och inspiration i köket och bland det bästa jag vet är att prova fram nya recept. Ofta plockar jag lite här och lite där och att mitt senaste experiment blev dumplings (gyoza eller wonton) skyller jag helt på Nyhetsmorgon. Tänk att jag aldrig har gjort egna dumplings tidigare. Det var nämligen både löjligt gott och lätt. Så därför vill jag dela med mig av ett par delikata recept på dumplings med fläsk och kyckling tillsammans med en ljuvlig sås. Hoppas det ska smaka! Kram Å
Recepten kan du självklart laga var för sig och då räcker en sats gott och väl till 4 personer och ca 40 dumplings. Självgjorde jag dubbelt upp eftersom de både funkar utmärkt att äta direkt från kylskåpet och att micra.
Till en sats av varje behöver du först och främst 2 x 1 förpackning färdig gyoza deg á 300 gram (50) st. Dessa hittar du i frysdisken hos välsorterade livsmedelsbutiker och det är dessa som gör matlagningen lätt plätt!
Fyllning med kyckling
Blanda noga ihop 400 g kycklingfärs, 1 ägg, 1 riven solo vitlök (eller 4 klyftor), 3 msk riven färsk ingefära, 1 msk finhackad koriander eller persilja, 1 finhackad färsk röd chili och 2 tsk salt.
Fyllning med fläskfärs
Blanda noga ihop 500 g fläskfärs, 50 g finhackad vitkål, 3 tunnskivade salladslökar, 50 g riven färsk ingefära, 1/2 finriven solo vitlök (eller 2 vitlöksklyftor), 1 msk strösocker, 1 msk sesamolja, 1 msk fisksås, 1/2 tsk chiliflakes och 1 tsk salt.
Dippsås
Blanda 3 msk creme fraiche med saften från 2 pressade lime, 1/2 dl japansk soya, 1 msk strösocker och 1 tsk chiliflakes.
Gör så här:
Lägg ut några gyozaplattor i taget och lägg en rågad tesked med fyllning i mitten. Fukta kanterna med lite vatten och nyp ihop uppåt till ett litet knyte. Hetta upp rapsolja i en stekpanna med lock och stek ca 2 minuter innan du tillsätter vatten så det täcker hälften av dina dumplings. Täck stekpannan med lock och låt vattnet koka bort men tag ur pannan innan de bränns vid. Det fungerar även utmärkt att ångkoka ca 10 minuter om du inte vill ha stekyta på dina dumplings.
Servera med den goda dippsåsen och addera eventuellt färdig Hoisinsås och Sweet chilisås. Toppa med sesamfrön och lyxa till det lite extra med smörstekt sparrisbroccoli. Njut!
Hej Åza, jag har följt dig ett tag. Minns inte riktigt hur jag hittade dig. Jag har sett dig leva ditt liv med allt vad det innebär, sorg, heartbreak, glädje, vänskap, kärlek, fest osv
Men jag undrar ärligt, är du ekonomiskt oberoende? När jobbar och sliter du? Hur kunde du vara heltidssjukskriven när du inte jobbar heltid? Heltidssjulskriven från vad? Du fortsatte ju leva ditt liv precis som innan? Hur har du råd med allt? Plötsligt bara slå till på ett stort antal gymredskap? Festa i princip varje kväll? Resa? Äga tre fastigheter? Ha råd att renovera dit barndomshem bara så där? Okej, detta kan låta som ett trollinlägg. Men jag undrar och vill ärligt veta! Plus att jag undrar vad den röda tråden och tanken är med din blogg och din insta? Mvh/ En undrande följare 🙋🏼♀️
Håller med, har också varit med långt innan Spanien lgh och aldrig att hon svarar på obekväma frågor. Som X mannen som hon köpte stugan vid vattnet med… Finns stugan kvar? Mannen? Varför ens ha öppet för allmänheten om hon inte vill svara,bara ha trafik och podd lyssnare. Jag tror att jag ska radera henne både på podden och blogg etc
Jag tvingar ingen att varken läsa eller lyssna på mig så det står dig helt fritt att “radera” mig överallt.
Bara för att jag delar med mig av mycket har jag ingen skyldighet att dela med mig av allt. Särskilt inte när det är andra personer inblandade…
Det var många frågor och jag tycker nog att jag inte har någon upplysningsplikt gällande min privatekonomi.
Men jag kan säga att jag har jobbat stenhårt sedan jag gick ut gymnasiet och varit duktig på att spara och placera det jag tjänat.
Jag har alltid haft minst ett jobb och bara för att jag inte lägger ut när jag arbetar betyder det ju inte att jag inte arbetar. Tror dock att det hade blivit en väldigt tråkig blogg och insta om jag redovisade precis allt jag gör. Och nej, jag festar inte varje kväll men jag lever stundtals ett ganska festligt liv. Kram Å
Jag är såå glad över att du är igång och bloggar igen! Älskar poddarna men har saknat bloggen <3
Tack snälla du! Jag ska ta mig i kragen!