Något som verkligen kvalar in på kökets topplista så här i juletider är såklart en varm och len fisksoppa med smak av saffran.
Denna lagade jag till sonen och mig tidigare i veckan och utlåtandet var “svingott”, vilket jag tolkar som riktigt bra.
En fin start på helgen önskar jag dig med denna lättlagade och “asgoda” fisksoppa. //Å
Kanske något att laga till fredagsmyset eftersom den går snabbt att fixa, särskilt om du likt mig får hjälp med att skala räkorna. Trevlig helg och smaklig spis! //Å
Saffransdoftande Fisksoppa
4 små port eller 2 stora
300 gram färsk torskfilé
300 gram färsk laxfilé
150 gram skalade räkor (300 g m skal OBS! Spara skalen!)
3 dl vatten
1 msk hummerfond
1 gul lök
Olivolja
3 vitlöksklyftor
2,5 dl vitt vin
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
1 paket saffran
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 msk sweet chilisås
Gör så här: Skala räkorna och fräs skalet torrt i en stor kastrull. Tillsätt vatten innan det bränns vid tillsätt vatten, hummerfond och låt koka livligt tills ca 2 dl återstår. Finhacka lök, vitlök och fräs glansigt i olivolja. Sila fonden och blanda med vin, grädde, cremé fraiche och alla kryddor. 
Låt sjuda ca 10 minuter och skär under tiden fisken i ca 3 cm stora kuber. Smaksätt med sweet chili och lägg i fisken. Koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna, servera med ett gott bröd och lime aioli. Njut!
Tack för tips, det blir din soppa ikväll!
Roligt att höra, hoppas du gillar den! Kram Å
Hej! Lagade ”lika gott som på en italiensk restaurang” pasta med salciccia mm. Supergott tyckte både min man och jag. Tack! Fisksoppa e skall också provas. Ha en fin helg 🙂
Å vad roligt att höra att ni gillade den, det gjorde sonen också så uppenbarligen har du och maken samma smak som han. Därför lär även fisksoppan falla er i smaken hoppas jag. Kram Å
Det vattnas i munnen! mums…. 😋
Ja den skulle du gilla! Kram