Känner du igen dig i att längta efter det du har hemma när du är borta och vice versa?
Typ som att jag MÅSTE ha lingonsylt till mina pierogi i Warszawa (trots att jag sällan äter lingonsylt hemma). Och att jag ofta äter på den “svenska” golfklubben Los Naranjos i Marbella där jag självklart väljer köttbullar (med lingonsylt) istället för tapas, tortilla och paella som jag däremot gärna lagar hemma.
Det är bara att inse att jag aldrig upphör att förvåna mig och därför var det såklart föga förvånande att jag smugglade med mig en falukorv i bagaget ner till Schweiz. Jag som inte ens gillar falukorv egentligen!
Men igår gjorde jag det faktiskt så mycket att jag måste dela med mig av receptet som smakade smaskens. Särskilt bra blev det med kombon morötter och purjolök. Så varsågod att överraska dig själv med klassisk svensk husmanskost i höstrusket. //Å
Falukorv med äpple, lök och senap
(4 port)
1 Falukorvsring
2 stora Morötter
1 Purjolök
1 1/2 msk Olivolja
2 tsk Flingsalt
2 Äpplen
1 gul Lök
Senap
Riven ost
Gör så här: Värm ugnen till 160 grader, varmluft. Skala och skär morötterna i halvslantar. Dela purjon och skär i bitar. Blanda morötter och purjo med olivolja och salt i en ugnssäker form. Skär snitt i korven med ungefär 1 1/2 cm mellanrum (inte helt igenom). Lägg korven ovanpå grönsakerna . Dela löken i halvor och skär tunna skivor. Gör på samma sätt med äpplena och lägg ihop tillsammans med löken innan du trycker ner lök och äpple i skårorna. Ringla över senap (jag hade självklart med mig favoritsenapen från Sverige) och strö ost över korven. Ugnsbaka i ca 30 minuter och servera tillsammans med hemlagat potatismos och körsbärstomater.
Oj vad gott! Tack för inspirationen!
Vassegó! Kram Å
Vad roligt att du äter på golfbanan, det är mina barns pappas kusin som driver stället. ☺️ Tyckte jag kände igen namnet på banan.
Men vad kul!!
Älskar verkligen Los Naranjos. Har alltid fått både bra mat och service där. Hälsa gärna det! Kram Å